MENU DI ESEMPIO PER LA PANCREATITE PANCREATICA

La pancreatite è una malattia abbastanza comune. Una caratteristica distintiva di questa malattia è il dolore acuto allo stomaco, nonché una violazione della qualità del pancreas.

Per il trattamento di questo disturbo è stata sviluppata una dieta speciale (terapeutica). Contiene solo un menu appositamente selezionato e cibo consentito. Non causeranno alcun danno all'organismo colpito. Che aspetto ha un menu di esempio per una settimana?

1. Dieta per l'infiammazione cronica della ghiandola

Con una malattia come la pancreatite, viene prescritta una dieta moderata, che esclude completamente l'uso di bevande alcoliche, cibi dolci, grassi e fritti, nonché cibi contenenti fibre grossolane, carboidrati semplici ed estratti. I nutrizionisti consigliano di assumere cibo fino a 6 volte al giorno, la dimensione della porzione dovrebbe essere piccola in modo che venga assorbita meglio e non sovraccarichi il pancreas.

Il cibo deve essere cotto a vapore, bollito o in umido, in rari casi può essere cotto. Prima di utilizzarlo, deve essere raffreddato a una temperatura di 30 gradi. In questo modo puoi evitare l'irritazione dello stomaco.

Il sale nella dieta dovrebbe essere usato in quantità minima e, se possibile, escluderlo del tutto finché il lavoro dell'organo non torna alla normalità. Pesce, carne e latticini sono utilizzati come prodotti principali. Il valore energetico del menu al giorno non deve in alcun caso superare 1800 kcal.

È meglio dare la preferenza a cibi liquidi o semiliquidi, come zuppe, purè di patate, cereali, ecc. Una dieta rigorosa per la malattia del pancreas deve essere seguita per circa 3 settimane dopo l'interruzione dell'attacco. Successivamente, il menu può espandersi costantemente fino a quando non torni alla tua dieta abituale.

Durante la dieta è consentito mangiare cereali, zuppe di verdure, verdure bollite / fresche, pane secco, carne, uova sode, pollame e pesce (sono consentite solo varietà a basso contenuto di grassi), latticini, bacche e frutta non acide, prodotti a base di farina, cremoso / vegetaleoli, gelatine naturali, succhi freschi e composte.

Non dimenticare l'acqua. Si consiglia di consumare fino a 2 litri di acqua pulita al giorno. Ripristinerà l'equilibrio e migliorerà la funzione intestinale.

Durante un'esacerbazione della malattia, l'uso di acqua gassata dovrebbe essere ridotto al minimo o completamente eliminato. Inoltre, cibo in scatola, brodi forti, fast food, cibi affumicati / piccanti, panini, cacao, bacche e frutta acide, marinate, caffè, torte, uova cotte sotto forma di uova fritte o alla coque, carni grasse, pesce.

2. Regole nutrizionali

Ci sono una serie di regole da seguire:

• Mangia una sola consistenza di cibo (è meglio se è uniforme);
• Mantieni le porzioni piccole;
• Escludere completamente dalla dieta cibi affumicati, dolci, fritti e salati;
• Cerca di mangiare la minor quantità possibile di cibo fresco (ad esempio, verdure);
• Bevi quanto più liquido possibile (acqua, tè verde, decotti).

Le regole dietetiche per il decorso acuto della malattia sono simili alla versione cronica. Nel decorso cronico della malattia, il digiuno dura diversi giorni (fino a).

3. Menu di esempio per una settimana

Il menu è firmato per un periodo a seconda del tipo di malattia: nella pancreatite acuta - fino a 9 mesi, nella pancreatite cronica - per diversi anni. Allo stesso tempo sono necessariamente esclusi dal menù alcol (anche in quantità esigue), condimenti e carni affumicate. È vietato anche il cioccolato, così come altri cibi dolci (dal dolce si può avere solo un pezzetto di marshmallow o un cucchiaino di gelatina).

Il menù è selezionato tenendo conto delle caratteristiche del corpo del paziente, mentre deve contenere tutte le sostanze utili all'organismo.

Elenchiamo l'elenco degli alimenti che possono essere inclusi nella dieta:

• Verdure. Quasi tutte le verdure possono essere presenti nel menu (ad eccezione di legumi e cavoli e altri che causano gonfiore). Con queste verdure si possono preparare vari contorni e zuppe;
• Cagliata. Questo prodotto può essere consumato a colazione o come spuntino. Puoi preparare torte al formaggio o casseruole;
• Composte, gelatina di frutta. Può essere albicocche, mele, pere. Se una persona ha un'esacerbazione, le pere dovrebbero essere escluse dal menu;
• Prodotti lattiero-caseari fermentati. Tutti gli alimenti dovrebbero essere a basso contenuto di grassi. È consentito riempire le insalate con panna acida non più di due volte a settimana;
• Uova. Il menu può includere una frittata al vapore o uova sode, ma senza il tuorlo;
• Carne. È meglio scegliere pollo bollito o pesce al vapore;
• Puoi mangiare la pasta non più di una volta alla settimana;
• Cereali. È meglio interrompere la scelta su riso, farina d'avena o semolino.

Lunedì

Il primo giorno è meglio saltare del tutto il cibo. Solo l'acqua viene consumata durante il giorno. Se il dolore acuto non disturba il paziente, un menu di esempio potrebbe essere simile a questo:

• Puoi bere un bicchiere di tè verde a colazione (puoi aggiungere un cucchiaino di miele alla bevanda). Sono ammessi anche 150 grammi di semolino o porridge di riso;
• Per la seconda colazione, puoi mangiare purea di zucca (50 g), pesce al vapore o cotoletta di pollo, bevanda alla rosa canina;
• A pranzo si può mangiare brodo vegetale o di pollo con un piccolo crostino di pane;
• Per uno spuntino pomeridiano, puoi bere un bicchiere di kefir o gelatina;
• La cena consiste in frittata al vapore e insalata di barbabietole;
• Prima di andare a letto, puoi bere un bicchiere d'acqua con il miele.

Martedì

Se la pancreatite è indolore, puoi cucinare qualsiasi porridge per colazione (semolino, farina d'avena o grano saraceno).

• La prima colazione consiste in farina d'avena, che viene cotta nel latte, un pezzo di formaggio e un bicchiere di gelatina (senza zuccheri aggiunti);
• A pranzo puoi mangiare 100 grammi di ricotta (1% di grassi), che possono essere mescolati con una mela;
• A pranzo, puoi mangiare riso bollito con un pezzo di pesce. Deve essere cotto a vapore senza fallo;
• Per uno spuntino pomeridiano, puoi mangiare salsa di mele o purea di carote;
• La cena può consistere in una vinaigrette dietetica con un piccolo pezzo di pane (questo può essere sostituito con una pagnotta).

Mercoledì

• Il terzo giorno della dieta, è già consentito mangiare insalate di mele, barbabietole, condite con panna acida (dovrebbe essere a basso contenuto di grassi). Puoi bere il tè verde.
• A pranzo, puoi mangiare il porridge di grano saraceno con un pezzetto di burro e pane;
• Il pranzo consiste in zuppa di riso e 2 pezzi di formaggio;
• Per uno spuntino pomeridiano, puoi bere un bicchiere di latte cotto fermentato o kefir;
• Per cena, una persona può preparare un purè di patate (senza aggiungere latte), cuocere le verdure e mangiare una fetta di pane.

Giovedì

• Per colazione puoi mangiare la farina d'avena, che viene preparata con un piccolo pezzo di burro. Inoltre è consentita l'acqua minerale naturale;
• A pranzo puoi mangiare una frittata e una cotoletta al vapore. In alternativa si può bere anche un bicchiere di latte (percentuale di grassi 1 o 2, 5%);
• A pranzo, puoi mangiare una ciotola di zuppa con un pezzetto di pesce. Come contorno, puoi cucinare zucchine o carote;
• Puoi cuocere una mela per uno spuntino pomeridiano;
• La cena consiste in budino di riso e ricotta e tè debole (puoi aggiungere del latte).

Venerdì

• Al mattino puoi mangiare porridge di riso e un uovo sodo (deve essere senza tuorlo);
• La seconda colazione consiste in tè e un pezzetto di formaggio;
• Il pranzo può consistere in zuppa di noodle fatta in casa, porridge di zucca o porridge di carote. Puoi anche bere un bicchiere di latte o tè;
• Uno spuntino pomeridiano consiste in ricotta a basso contenuto di grassi con l'aggiunta di panna acida;
• Durante la cena, puoi coccolarti con un'insalata di verdure, condita con olio (preferibilmente oliva), una mela cotta e un bicchiere di tè con un cucchiaino di zucchero.

Sabato

• Per la tua prima colazione, puoi preparare una frittata, che viene cotta al vapore con verdure. Il piatto preparato può essere integrato con un bicchiere di latte;
• Per la seconda colazione puoi cucinare il porridge di grano saraceno con pesce (bollito);
• Per pranzo puoi mangiare una zuppa di latte e del tè verde;
• Per uno spuntino pomeridiano, puoi bere una bevanda alla rosa canina;
• Per cena puoi cucinare verdure con patate (bollite), gelatina di frutta o budino.

Domenica

Dopo che la sintomatologia della malattia si è attenuata, puoi diversificare il tuo menu.

• Per colazione, puoi mangiare un pezzetto di pane con burro, ricotta. Puoi berlo tutto con un bicchiere di tè verde;
• Se una persona ha un dolore lieve, a pranzo puoi far bollire un pezzetto di carne di pollo con le carote. In alternativa, puoi anche mangiare un pezzetto di pane. Puoi berlo con tè non zuccherato o acqua minerale;
• A pranzo puoi mangiare zuppa di verdure, purè di patate e una cotoletta bollita. Dalle bevande è consentito tè o kefir senza zucchero;
• Per uno spuntino pomeridiano, puoi bere gelatina con una piccola quantità di cracker;
• Per cena puoi preparare una casseruola di pesce e succo di carota.

4. Conseguenze

Il mancato rispetto della dieta minaccia il paziente di gravi conseguenze. Come complicanze della pancreatite, malattie come:

• Ipertensione (epatica);
• Diabete mellito di tipo 1 o 2;
• Ittero;
• Eventuali malattie del tratto gastrointestinale;
• Cancro al pancreas;
• Danni al cervello.

5. Ricette

Con la pancreatite, dovrai riconsiderare la tua dieta. Per cucinare, puoi usare un certo numero di prodotti ei piatti non devono essere grassi, non molto salati, non fritti, non dolci. Tuttavia, con questa malattia, puoi vivere una vita piena. Considera diverse ricette per cucinare.

1. Cotolette al vapore. Per cucinare, dobbiamo prendere petto di pollo (circa 200 g), pane di grano (30 g), latte (3 cucchiai), una piccola quantità di olio (è meglio prendere olio d'oliva), un pizzico di sale. Tutti i componenti devono essere miscelati. Formare cotolette di carne macinata. Mettetele a bagnomaria, versate l'acqua e chiudete il coperchio. Cuocere fino a cottura ultimata.
2. Bevanda al cinorrodo. Per preparare questo brodo, dovrai prendere 0, 5 kg di frutta e 4 litri di acqua. Laviamo la rosa canina e la riempiamo d'acqua. Lasciare in infusione per quattro giorni. Non è necessario far bollire la bevanda, la rosa canina deve essere infusa a temperatura ambiente. Questa bevanda è ricca di vitamina C. A causa del fatto che la bevanda è molto acida, dovresti consultare il tuo medico prima di usarla.
3. Zuppa di verdure. Per preparare la zuppa, devi prendere pepe (1 pezzo), broccoli, una zucchina piccola, cavolfiore. Le verdure vanno lavate e tagliate a cubetti. Versare le verdure con acqua (1, 5 litri) e cuocere fino a quando non sono completamente cotte. L'acqua viene scaricata (ma non tutta). Usando un frullatore, trasferisci la zuppa allo stato di purea.
4. Zuppa di pesce. Per cucinare, dobbiamo prendere 0, 5 kg di pesce magro (puoi usare merluzzo, lucioperca o luccio), versare acqua e dare fuoco. Deve essere cotto fino a cottura completa, dopodiché il pesce deve essere separato dalle ossa e tritato in un frullatore. Aggiungere un po 'di burro al latte caldo e attendere che sia completamente sciolto. Successivamente, il brodo viene portato a ebollizione. È importante che il brodo non bolle. Metteteci dentro il pesce e fate cuocere ancora per qualche minuto. La nostra zuppa è pronta.

La pancreatite è una malattia in cui la dieta gioca un ruolo importante. Con la stretta aderenza alle raccomandazioni del medico e una corretta alimentazione, puoi vivere una vita piena.