Il glutine (glutine) è una proteina complessa presente in alcuni tipi di cereali (frumento, segale, orzo, avena). In caso di intolleranza individuale al prodotto, reazioni allergiche e malattie autoimmuni ereditarie, viene prescritta una dieta priva di glutine. Il suo obiettivo è ridurre l'intensità delle manifestazioni dei sintomi della malattia, per migliorare la salute del paziente.
Regole per la dieta senza glutine
Una dieta priva di glutine è prescritta per ragioni mediche. La sua regola principale è escludere dal menu i prodotti contenenti glutine. Questi possono essere sia prodotti contenenti glutine puro (cereali: avena, segale, frumento, orzo), sia come additivi (yogurt dolci, gelati, cibo in scatola, fast food, prodotti da forno e così via).
Il cibo senza glutine si basa sul consumo di proteine e grassi di origine animale (carne, pollame, pesce, latticini), carboidrati complessi (verdura e frutta), alcuni tipi di cereali, legumi. Sono ammessi zucchero e miele.
Devi mangiare spesso 4-5 volte al giorno. Il volume del cibo dovrebbe essere piccolo 250-300 gr. In caso di fame acuta, si può fare uno spuntino con cibi consentiti (frutta, succhi naturali, latticini). L'ultimo pasto deve essere entro e non oltre le 18: 00.
Lista della spesa
Dieta Senza Glutine - Elenco degli Alimenti Consentiti:
- Cottura di soia, ceci, grano saraceno, farina di riso;
- Soia e legumi;
- Oliva, girasole, soia, olio di mais;
- Burro;
- Latticini naturali e latticini fermentati;
- Carne (manzo, vitello, coniglio, maiale);
- Pollame (pollo, tacchino, anatra, oca);
- Pesce e frutti di mare;
- Uova (pollo, quaglia);
- Miglio;
- Riso;
- Mais;
- Miglio;
- Grano saraceno;
- Verdure;
- Frutta;
- Tesoro;
- Amaranto e quinoyu (cereali latinoamericani);
- Tè e caffè naturali (preparati).
Dieta Senza Glutine - Elenco degli alimenti vietati:
- Grano;
- Segale;
- Avena;
- Orzo;
- Semolino;
- Orzo perlato;
- Fast food;
- Gelato;
- Salsicce;
- Spuntini;
- bastoncini di granchio;
- Acquista yogurt, cagliata, cagliata;
- Succhi confezionati;
- Caffè istantaneo;
- Fiocchi di mais;
- Dolci;
- Piatti impanati;
- Cacao;
- Salse (maionese, pomodoro), senape.
Menù della settimana
Menù dietetico senza glutine per la settimana (colazione, pranzo, merenda, cena):
lunedì
- Frittata di due uova con pomodoro;
- Zuppa di pollo con pezzi di carne. pane di grano saraceno;
- Macedonia;
- Purè di patate. Insalata greca". Pesce alla griglia.
Martedì
- Ricotta con panna acida e frutti di bosco;
- Orecchio con pezzi di pesce. Torte di riso;
- Arancia, pompelmo;
- Farinata di miglio. Filetto di tacchino al forno con verdure.
mercoledì
- Budino di riso con miele;
- Brodo. Pesce al forno con verdure;
- Kefir;
- Costolette di manzo. Grano saraceno. Insalata di cetrioli e pomodori.
giovedi
- Uova fritte. Mela;
- Zuppa di crema di champignon. Petto di pollo bollito;
- Ryazhenka. Biscotti di soia;
- Pilaf di manzo. Insalata di cavolo bianco.
venerdì
- Farinata di grano saraceno con latte;
- Salmone al forno con patate e formaggio al forno;
- Ricotta a basso contenuto di grassi con 1 cucchiaino. miele;
- Polpette di vitello in salsa cremosa. Patate al forno. Insalata di Carote.
il sabato
- Porridge di zucca con latte;
- Okroshka. Filetto di pollo al forno;
- 1 uovo sodo. Composta;
- Coniglio arrosto con verdure. Involtini di cetriolo.
Domenica
- 2 uova alla coque. Arancia;
- Borsch di vitello con pezzi di carne. Prodotti da forno senza glutine;
- Formaggio. Kefir;
- Bistecca di manzo. Stufato di verdure.
Si ricorda che l'ultimo pasto deve essere entro e non oltre le ore 18: 00. Se hai fame, puoi fare uno spuntino con uno qualsiasi degli alimenti consentiti nella dieta priva di glutine.
Raccomandazioni per i bambini
Una dieta priva di glutine per bambini è prescritta quando l'organismo giovane è immune alle proteine vegetali di alcuni cereali (frumento, avena, segale, orzo).
Indicazioni per la prescrizione di una dieta priva di glutine per i bambini:
- Intolleranza individuale e reazioni allergiche;
- La celiachia è una malattia ereditaria che colpisce l'interruzione del tratto gastrointestinale e porta all'atrofia intestinale, a causa della quale il corpo non può assorbire il cibo;
- Con intossicazione del corpo (compresa l'invasione elmintica);
- Quando si tratta la diatesi;
- Autismo;
- Schizofrenia;
- malattie neurologiche;
- Malattie autoimmuni.
Una dieta priva di glutine è prescritta ai bambini esclusivamente per ragioni mediche ed è riconosciuta per alleviare i sintomi e migliorare la salute. I genitori devono controllare la dieta del loro bambino non solo a casa, ma anche nelle istituzioni educative (asilo, scuola).
Quando acquisti un prodotto, dovresti assolutamente familiarizzare con la sua composizione. Il fatto è che molti produttori aggiungono glutine ai loro prodotti per migliorarne la struttura. È importante notare che alcuni produttori mascherano il glutine come "amido alimentare modificato", "proteina idrolizzata". Il glutine viene spesso aggiunto a fast food, gelati, dolci, quindi dovrebbero essere esclusi dalla dieta del bambino.
Dieta Senza Glutine per Bambini - Pasti Consentiti nel Menù:
- Latticini naturali e latticini fermentati senza additivi e impurità;
- Carne, pollame, pesce, uova;
- Porridge: grano saraceno, riso, miglio;
- Ortaggi, frutta, bacche;
- Pane e dolci a base di grano saraceno, riso o farina di mais.
- I dolci (marmellata, marshmallow, marmellata) sono ammessi, ma senza glutine.
Dieta Senza Glutine - Menù per un giorno per bambini:
- Colazione: porridge di grano saraceno con latte e un pezzo di burro.
- Pranzo: zuppa di piselli. Purè di patate. Filetto di pollo bollito.
- Spuntino pomeridiano: casseruola di cagliata con uvetta. Composta.
- Cena: porridge di riso. Polpette di manzo. Insalata di carote grattugiate.
Dieta senza glutine per perdere peso
Una dieta priva di glutine per dimagrire significa passare a una corretta alimentazione. Il fatto è che il glutine, oltre ai cereali (avena, segale, frumento e orzo), contiene prodotti a base di farina, prodotti da forno, fast food, salsicce, cibo in scatola, caffè istantaneo, bustine di tè e kvas. Evitare questi cibi ipercalorici ridurrà l'apporto calorico giornaliero, migliorerà il metabolismo e pulirà l'intestino dalle tossine e dalle tossine.
Una dieta senza glutine per dimagrire ha un menù vario ed equilibrato. Per risultati efficaci, dovresti mangiare piccoli pasti 4-5 volte al giorno. L'ultimo pasto deve essere entro e non oltre le 18: 00. Durante il giorno, dovresti bere almeno 1, 5 litri di acqua naturale. È consentito l'uso di tè e caffè preparati, ma senza additivi e zucchero, è possibile utilizzare dolcificanti. Il sale nella dieta dovrebbe essere ridotto al minimo in modo che il liquido in eccesso non si accumuli nel corpo.
Dieta Dimagrante Senza Glutine - Menù per un giorno:
- Colazione: ricotta condita con yogurt naturale 200 gr;
- Pranzo: brodo 150 gr. Filetto di pollo bollito 150 gr;
- Spuntino: 2 mele verdi;
- Cena: tacchino al forno con verdure 250 gr.
Perdere peso con una dieta priva di glutine sarà graduale ma stabile. Aderendo a una corretta dieta priva di glutine per un mese, puoi perdere 3-5 chili in più, purificare il corpo, normalizzare il tratto gastrointestinale, migliorare la carnagione, la pelle, i capelli e le unghie. Con una regolare attività fisica, il risultato di seguire una dieta priva di glutine sarà molto più efficace.